近大卒の魚の魅力
近畿大学水産研究所では、人工孵化による卵〜稚魚〜成魚➡︎卵を一貫した完全養殖の近大マグロをはじめ、様々な種類の養殖に成功
飼料から天然資源に依存しない養殖方法を研究しています
近畿大学から起業したベンチャー企業・株式会社アーマリン近大は、その養殖技術で生まれた養殖魚を近大卒と呼んで飲食店や小売店等に出荷しています
株式会社アーマリン近大が直営し、近代卒の魚を提供しているのが近畿大学水産研究所(飲食店)です
現在、大阪と東京の銀座に2店舗あり、高い品質の養殖魚をいただけます
また、近畿大学で育てられた完全養殖の稚魚を日本全国の養殖業者へ販売し、養殖魚の普及も行っています
その魚たちは育てられた後、近大生まれの魚と呼ばれ、東京駅近くの近畿大学水産研究所はなれでいただくことができます
スーパーの近大マグロに魅せられて
ぴーやんともーはお寿司とかお刺身が大好き
ある時、Odakyu OX(スーパー)で近大マグロの切り身を買って食べたのが最初の出会いでした
赤身と中トロのセットで、スーパーのお刺身なんてと侮っていました
ところが口に入れるとビックリ！
赤身はトロのようにとろけて生臭さ０
トロもしつこくない脂みでサラッと
いずれも旨みだけがガンときて、後味もスッキリ
こんな魚食べたことない！とぴーやん夫婦のイチオシ魚になりました
近畿大学水産研究所 銀座店
食べログで見る 近畿大学水産研究所 銀座店注文メニュー
注文はテーブルに置いてあるタブレットから行います
タブレットにはメニュー以外に近大が養殖している魚についての詳しい情報も確認できます
お通し
(選抜魚のあら炊きと釜揚げしらす)
550円
だしが効いていておいしい
ご飯が食べたくなります
本日のなめろう
(近大マグロ)
850円
みそとからし？のようなピリ辛
魚の味が消えてしまっています
味が濃いのでお酒に合うおつまみ系です
近大マグロレアカツ
1,400円
絶対的な見た目！
甘酢ソースがかかっています
個人的には塩で食べたいかな
レアカツの味はおいしかった
近大マグロ血合いの竜田揚げ
650円
サクサク衣に中しっとり
しっかり甘い下味がついていて、臭みがありません
噛むたびにジュワッとなります
なかなかないメニューでおいしいのでオススメ
近大マグロと選抜鮮魚のこぼれ寿司
1,800円
たまご、きゅうり、がりのり巻き、しらす、あじなどの鮮魚が合わさっています
甘辛いタレで濃すぎず上品
辛味はコチュジャン？のりとよく合います
お酢の酸味もあって色んな味がするので進む進む
とにかくおいしい
これもオススメです
近大マグロと選抜鮮魚のお造り盛り
4人前 6,400円
アーマリン近大の魚には卒業証書が授与されています
シマアジ：臭みなく、良い意味でアジっぽくなくて驚き
カンパチ：こりこり食感強め、引き締まった身がおいしい
近大マダイ：意外に柔らかくて甘い
ブリヒラ：脂がのった食べ応え◎、ブリの味を強くした感じ
近大マグロ：近大といえばの魚。完全養殖のクロマグロで赤身が特においしい。この日のマグロは奄美で生まれたメスとのこと
ここに来たからには絶対食べたいのがお造り
1人前は1切れずつなので人数×2の量が良いよ
マグロ以外の近大卒の魚を知れました！
近大選抜鮮魚のあら汁
450円
具が分厚いです
大根、白身魚、ネギが入っています
魚のパンチのあるだし
粉っぽさはないのですが魚粉をたべているような、旨みが凝縮されている味です
白身魚もこんなに大きな身が入っています
お刺身とはまた違う、魚介の味がたまりません
近大マダイの鯛出汁梅にゅうめん
750円
さらっといけて締めにぴったり
梅の甘酸っぱさ、だしの塩気、鯛の甘さがグッと出ています
すっきりした味なので、お腹いっぱいでも食べられました
梅にまけてない鯛のだし、非常に強くておいしいです
Go To Eat キャンペーン Tokyoを利用
以前Go To Eat キャンペーン Tokyoで20,000円分の食事券を16,000円でGETしたので、ここぞ！とばかりに使います
ドリンクは頼まず、大人2人でいっぱい海鮮をいただきました
お会計は2人で13,400円
Go To Eat キャンペーン Tokyoは25％プレミアム付きなので、実質10,720円でした
ぴーやん夫婦にはとっても贅沢なお食事
それが少しでもお得にいただけるのは最高です
近大卒や近大生まれの魚を食べるには
公式HPで一覧になっています
入荷状況もあるので、事前に店舗へ確認の上行かれると間違いないです
ふるさと納税なら気軽に近大の味を試せます
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